Domaine Chapel Fleurie Charbonnières

Domaine Chapel Fleurie Charbonnières

Le lieu-dit, Charbonnières, se trouve à 460 mètres d'altitude et fait face directement à l'est. Plantée en forte densité. Le climat des Charbonnières est niché dans la forêt et il ressemble à un amphithéâtre sur les hauteurs des montagnes du Beaujolais. La forêt limitrophe forme un clos naturel autour de la parcelle. C’est une parcelle orientée à l’est avec une partie du vignoble face au nord et l’autre face au sud. La terre est cultivée de manière biologique depuis près de 20 ans et c'est de loin celle qui nous demande le plus de main d'œuvre. L'âge des vignes varie et les plus vieilles ont plus de 60 ans tandis que les plus jeunes ont été plantées il y a 30 ans. La roche granitique forme le substrat rocheux et le sol est un mélange de sable granitique, de divers fragments de roche altérée et de roche ignée.

Profil du Fleurie Charbonnières

Complexe, silex, poivre noir sur fraises des bois.

Notre approche de la vinification

Macération semi-carbonique en grappe entière d'environ 21 jours, levure indigène, sans SO2 ajouté.

Élevage

En jarre en grès environ 9 mois. 2 grammes de soufre avant la mise en bouteille. Sans collage et sans filtration.
Appellation : Fleurie
Lieu-dit : Charbonnières
Cépage : Gamay noir à jus blanc
Alcool : 13 %
Type du sol : Sable granitique, divers fragments de roche altérée et roche ignée.
Culture : Biologique
Vendanges : Manuelles, soigneusement triées.